적겨자 Red Mustard 겨자과, 지중해연안

파종: 3월말 4월초

서늘한 기후에서 잘 자라며 생육기간 중 온도가 높아지면 추대, 쓴 맛의 증가, 생리적 장애 발생

습지를 이겨내며 토질을 가리지 않고 잘 자란다.

추위를 견뎌내는 힘이 강하다